张鑫：健康引领露酒发展创新之路天天播报

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张鑫：健康引领露酒发展创新之路天天播报

来源：吕梁日报-吕梁新闻网时间：2023-05-30 18:24:14

(资料图片仅供参考)

张鑫，是汾酒集团质量检测中心主任、山西酒类产品质量检测中心（有限责任公司）总经理。2008年江南大学毕业后在汾酒集团工作至今，先后从事技术研发及质量管理、质量检测、食品安全等相关工作。他带领的中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室，引领露酒产业技术进步与转型升级，不断为露酒产业的高质量发展提供新动能。

“露酒是以白酒和黄酒为基酒，再加入药食同源的食材，经过浸提和复蒸馏制成具有特定风味的饮料酒。露酒的核心价值就是健康。”张鑫介绍说，露酒起源于商朝，兴于唐宋，盛于明清，是中国主流酒类市场上非常闪耀的明星。作为中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室主任，张鑫把“将中国露酒行业发扬光大”为己任，积极致力于助推露酒产业创新前行，使其发挥特有的价值与魅力。

实验室筹建期间，张鑫带领团队创造多项成果。申报吕梁市重点研发计划项目1项（在研）；与高校达成产学研合作项目3项（在研）；实验室内部启动科研项目20项，其中3项通过了由山西省食品工业协会组织的项目验收，7项通过了北京工商大学专家团队的评审。基于项目研究，完成新款露酒产品3款，OPC玫瑰酒（沙棘原花青素）、樽白玉（沙棘黄酮）及墨汾（黑色素）、团体标准1项、申报了10项专利、参与起草了10项标准、发表了18篇论文。与依托公司汾酒集团共同召开了“守正创新·未来之露”中国露酒高峰论坛、“中国酒业露酒发展战略发展研讨会”等论坛活动，为中国露酒发展广言路、谋发展。

张鑫在工作期间授权国家发明专利3项，实用新型专利1项；发表学术论文5篇，SCI 收录文章2篇；实施国家重点研发计划（子课题）一项，相关研发内容成果获得中国轻工业联合会QC小组卓越奖；完成了国家级企业技术中创新能力建设专项（国家发改委资助专项），建成了行业领先的传统固态发酵转化验证中试平台；完成了国家级、省级、企业重点项目多个，为行业的技术创新与产品质量提升做出了积极贡献。获得了“三晋人才”支持计划青年优秀人才、“山西省质量管理小组活动优秀推进者”、中国酒业协会科技进步奖等多项荣誉。

“八零”后的张鑫，虽因勤勉工作早生华发，但在健康大时代下，作为露酒人，他信心十足，“我将以满足当代消费者日益增长的多样化、个性化、健康化、高端化需求为指引，以实际行动，让露酒在产品创新、科技创新上大有可为，助推中国露酒在新时代绽放新的芬芳。”

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